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豆乳ヨーグルト通信

美と健康のために豆乳を飲んでいるので、豆乳ヨーグルトも食べたいなと思って、手作り豆乳ヨーグルト生活始めました。最近は生甘酒作りも始めました♪

風薫る五月の豆乳ヨーグルト作り♪

豆乳ヨーグルト ヨーグルティア

こんにちは! 美と健康のための豆乳ヨーグルト作り通信です。

風薫る五月のきょうも、豆乳ヨーグルトをヨーグルティアでつくりました。

種菌ヨーグルトは、雪印メグミルク「ナチュレプレーンヨーグルト恵」です。

 

分量、レシピとも前回と変更ありません。保温温度は40度、保温時間は2時間30分。。。春から初夏のマイレシピはこれで安定してきた感じがしています。

 

きょうの記事で、私が豆乳ヨーグルト作りで心がけていることを、何点か記しておきます。

 

・清潔第一です。手をきれいに洗った後、容器はレンジで殺菌しています。容器類に手を触れるのを最小限にしています。

 

・最初に豆乳100㏄と種菌ヨーグルトとスキムミルクを混ぜ合わせる時には、しっかりと丁寧に混ぜ合わせます。ここがかなりのマイポイントです。

 

豆乳ヨーグルトは生ものです。季節や室温によって出来上がりは日々刻々違いますので、よく観察して、出来上がった時を見計らって、即、冷却することを心がけています。

 

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マイレシピ、再び、掲載しておきますね。

 

■材料■

・豆乳1000cc・・・マルサンの「毎日おいしい無調整豆乳」1パック

・種菌ヨーグルト大さじ4杯・・・今日は雪印メグミルク恵ヨーグルト

スキムミルク大さじ2杯・・・今日も森永スキムミルク

・そして、ヨーグルティア

TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW

 

■作り方■

 

1、熱湯消毒したヨーグルティア容器に、豆乳100ccとスキムミルク大さじ2とヨーグルト大さじ4杯を入れて、よくかき混ぜる。

 

2、残りの豆乳を加えて、さらによくかき混ぜる。

 

3、40度で2時間30分保温する。

(季節や室温によって、保温時間は変わります。揺すって固まっていれば、出来上がりです)

 

4、揺すって固まっていれば、出来上がり。容器ごと氷水で冷やせして、あとは冷蔵庫で保温して、1週間以内にたべます。

 

皆さんの手作り豆乳ヨーグルト生活の参考になれば幸いです。