風薫る五月の豆乳ヨーグルト作り♪

こんにちは！　美と健康のための豆乳ヨーグルト作り通信です。

風薫る五月のきょうも、豆乳ヨーグルトをヨーグルティアでつくりました。

種菌ヨーグルトは、雪印メグミルク「ナチュレプレーンヨーグルト恵」です。

分量、レシピとも前回と変更ありません。保温温度は４０度、保温時間は２時間３０分。。。春から初夏のマイレシピはこれで安定してきた感じがしています。

きょうの記事で、私が豆乳ヨーグルト作りで心がけていることを、何点か記しておきます。

・清潔第一です。手をきれいに洗った後、容器はレンジで殺菌しています。容器類に手を触れるのを最小限にしています。

・最初に豆乳１００㏄と種菌ヨーグルトとスキムミルクを混ぜ合わせる時には、しっかりと丁寧に混ぜ合わせます。ここがかなりのマイポイントです。

・豆乳ヨーグルトは生ものです。季節や室温によって出来上がりは日々刻々違いますので、よく観察して、出来上がった時を見計らって、即、冷却することを心がけています。

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マイレシピ、再び、掲載しておきますね。

■材料■

・豆乳１０００ｃｃ・・・マルサンの「毎日おいしい無調整豆乳」１パック

・種菌ヨーグルト大さじ４杯・・・今日は雪印メグミルク恵ヨーグルト

・スキムミルク大さじ２杯・・・今日も森永スキムミルク

・そして、ヨーグルティア

■作り方■

１、熱湯消毒したヨーグルティア容器に、豆乳100ccとスキムミルク大さじ２とヨーグルト大さじ４杯を入れて、よくかき混ぜる。

２、残りの豆乳を加えて、さらによくかき混ぜる。

３、４０度で２時間３０分保温する。

（季節や室温によって、保温時間は変わります。揺すって固まっていれば、出来上がりです）

４、揺すって固まっていれば、出来上がり。容器ごと氷水で冷やせして、あとは冷蔵庫で保温して、１週間以内にたべます。