TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW
ヨーグルティアで２回目の手作り豆乳ヨーグルト作成を作りました。前回と同様、マルサンの豆乳とスキムミルクを使い、種菌は在庫があったのでホームメイドヨーグルトのプロバイオティクスを使いました。
■プロバイオティクスの説明書には４２度で１５時間とありましたが、スキムミルクを加えたので、まずは１１時間でセット。
【結果】⇒５時間後にそろそろと様子を見てみたら、既に固まってました♪
ヨーグルティアで作ると、ほんと簡単で楽ですね。味もとても美味しかったです♪
■材料■
・スキムミルク（雪印メグミルクの北海道スキムミルク）大さじ４杯
そして、ヨーグルティア♪
■作り方■
１，ヨーグルティアの容器に、豆乳２００ミリリットルとスキムミルクを入れて、よくかき混ぜる。
２、種菌＝プロバイオティクス１袋を入れて、よくかき混ぜる。
３、残りの豆乳を入れて、合計１０００ミリリットルにする。
４、中ぶたをして、ねじぶたを閉めたら、ヨーグルティア本体にセットして、外ぶたをする。
５、温度４２度でタイマーを５時間で保温。
⇒前回と同様、出来上がり後は、発酵が進まないよう氷水で冷やしてから冷蔵庫にしまいました。
⇒出来立てのほんのり温かい豆乳をスプーンで一匙すくって食べました。出来上がりは、濃厚＆さっぱりした出来上がりで、とてもとても美味しかったです。前回のギリシャヨーグルトを種菌として使ったものと比べると、豆腐らしさを感じました♪
⇒私はちょっと酸味のあるヨーグルトが好きなのですが、酸味はあまり感じませんでした。もうちょっと保温時間を長くすると、酸味が加わるのかな？！
⇒それで今回は出来上がった豆乳に麴甘酒をかけて食べてみました。豆乳甘酒、美味しかったです♪
⇒この話はまた次回にしますね。
